發佈日期:  2008.10.06



蜂蜜獨特的香氣與甜蜜的滋味廣受消費者喜愛,其主要成分為果糖和葡萄糖,不僅容易被人體吸收,且吸收後能快速轉換為能量補充體力,達到消除疲勞的效果。此外,蜂蜜也富含多種維生素、菸鹼酸、泛酸、生物素、葉酸及鉀、鈣等礦物質,可調節人體機能,對人體助益很大。

但近年來,由於天候因素以及人們濫用殺蟲劑與除草劑的影響,使蜜蜂數量減少,而蜜蜂數量減少,連帶使蜂蜜的產量也跟著下降,在市場需求不變但產量降低的情形之下,除了造成蜂蜜價格上揚之外,更恐有不肖業者以假蜜混充欺騙消費者。因此消基會針對市售20件蜂蜜進行調查與品質測試,供消費者購買時參考。

 

一、每百公克價格介於12.0~75.6元

編號15號的「耆盛旺龍眼蜜」每百公克價格12.0元最便宜;編號14號「嘟嘟家草本蜂蜜」每百公克價格75.6元最貴。

二、9件樣品標示不符規定;1件樣品容量標示有瑕疵

本次採樣的20件蜂蜜樣品中,有3件樣品未標示內容物,為編號10號「大地龍眼蜜(春)」、11號「新農龍眼蜜」與12號「養蜂人家甜蜜四季咸豐草蜜
編號7號「洋信100%純正龍眼蜜」、8號「紅冠龍眼花蜜」、9號「正蜂牌桂圓蜜」、13號「山林極品野生純蜂蜜」、14號「嘟嘟家草本蜂蜜」與19號「官田農場高山龍眼蜜」等6件樣品未依規定標示「飽和脂肪」及「反式脂肪」含量
編號6號「御蜜園甲級100%純龍眼蜜」,容量標示為「1,200毫升(公克)」,但蜂蜜的密度大於1,1毫升蜂蜜1公克蜂蜜量並不相同,因此這樣的容量標示明顯有瑕疵

三、2件樣品的裝量檢驗不符國家標準

本次20件蜂蜜樣品標示容量介於225~3,000公克,經實際檢驗,編號14號「嘟嘟家草本蜂蜜」標示容量為225公 克,但實測值較標示值少了約17公克,誤差值大於「CNS 12924包裝食品裝量檢驗法」規定中允許偏差的9公克;20號「山農野山蜂蜜」標示容量為1,800公克,而實測值亦未達標示量,誤差值近4%,大於規定之允許偏差1.5%,不符合規定。

四、20件蜂蜜樣品蔗糖值皆小於2%,符合標準

葡萄糖及果糖易被人體直接吸收利用、而蔗糖不行,因此高還原糖(果糖及葡萄糖)含量低蔗糖含量,是檢驗蜂蜜品質優劣與是否摻假的指標之一。

五、酸度檢測均符合標準

蜂蜜中含有少量的有機酸無機酸,因此嚐起來的口感微酸。但若酸味過重,則可能是微生物繁殖所導致,嚴重的話可能成為酸敗蜜,失去蜂蜜原有的風味。

六、澱粉?活性均達標準

天然蜂蜜的澱粉?在低溫的貯存條件下,其活性能保持穩定,但是隨著貯存溫度過高或貯存時間拉長,都可能導致蜂蜜的澱粉?活性降低。但澱粉?可由微生物取得,這種工業澱粉?,比蜂蜜中天然所含的澱粉?更耐高溫且穩定性高,若不肖業者以人工添加方式,將來自於微生物的工業澱粉?添加於假蜜中。

七、6件蜂蜜樣品羥甲基糠醛(HMF)含量過高

蜂蜜若加熱溫度過高加熱時間過長,會使蜂蜜中的還原糖脫水分解成HMF羥甲基糠醛(hydroxymethyl furfural)),而導致蜂蜜中的HMF含量變多降低品質

編號15號「耆盛旺龍眼蜜」、16號「皇蜂蜂蜜(純桂圓)」、17號「特惠牌龍眼花蜜」、18號「天然蜂蜜輕巧罐」、19號「官田農場高山龍眼蜜」與20號「山農野山蜂蜜」等6件蜂蜜樣品,檢出HMF含量超過標準值30 mg/kg

結論

1. 表現優於95年間的測試結果
2. 不建議1歲以下嬰兒食用
3. 應貯存於陰涼處,以免變質

正確的貯藏與飲用蜂蜜,才能在享受香甜滋味的同時,獲得最完整的營養價值。


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PS:以上文章有做過刪減,利於方便閱讀,詳細內容請參考原文網址,謝謝

沒想到蜂蜜這樣一個簡單的產品,也有這麼多學問在,而現在市面上黑心產品(尤其中國貨)漸漸滲入一般消費市場,有時候多一點注意,多一分小心,也會讓我們多一分安心。此外,外在自然環境越來越惡劣的情況下,很多資源漸漸消逝中,這樣的環境都是人類自己所破壞造成的,所以珍惜我們有的資源,不浪費,勤做環保,這個地求才會有未來。

 


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小蟑螂之不負責任時事評論

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